香椿这种东西我们大家都应该吃过，香椿可是非常应季的蔬菜，过了春季之后 ， 就再也吃不到嫩嫩的香椿了，香椿的吃法可是有很多的，不过最常见的一种吃法就是，香椿炒鸡蛋 ， 它们两者的搭配简直就是天作之合，但是香椿并不是适合所有人食用的 ， 那么到底什么人不宜吃香椿呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧 。
什么人不宜吃香椿
中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效 。
此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品 。
香椿的吃法也很多，可炒食、腌制 ， 也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味 。
别名：又叫香椿芽、香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜” 。
形态特征：每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴 。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 。
【什么人不宜吃香椿芽 什么人不宜吃香椿】
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜 ， 为宴宾之名贵佳肴 。
香椿芽以谷雨前为佳 ， 应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低 。
食用禁忌
1、香椿和牛奶不能一起吃，容易导致腹胀 。
2、香椿和菜花不能一起吃 。因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收 。
3、香椿和黄瓜不能一起吃 。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低 。
4、香椿属于含钾量高的食物 。在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状 。
5、香椿不宜和动物肝脏同食 。香椿含维生素C，动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效 ， 导致营养成分大为下降 。
6、服用维生素K时不应食香椿 。香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用，既使维生素K的治疗作用降低，也使香椿的营养价值降低 。
以下人等不宜食用
1、阴虚、燥热的患者不可食用香椿
一般阳虚的人吃香椿是有好处的 。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者 ， 吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处 。
2、有眼部并发症的患者
更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响 。
3、患有慢性病的人
（患有慢性?。┑娜? ，体质虚弱的人 ， 患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用 。
