在冬季大白菜的收获季节 ， 很多人会在冬季储藏大白菜 ， 尤其是在中国北方 。他们在大白菜的贮藏过程中最害怕的是腐烂和剥落 。这些都是由于储存不当造成的 。那么，大白菜冬季该如何贮藏呢？让我们和小编一起看看 。
前期管理
一般来说，大白菜不会在收获后立即进入地窖储藏 ， 而是会在大雪前后气温下降时选择重新进入地窖，而进入地窖的时间也应在夜间 。可在地窖内放置木板存放大白菜 ， 避免与地面直接接触，减少腐烂的可能性 。堆放蔬菜时，不一定要用紧，但要留有足够的空隙通风 。储存后，要经常倒菜 。一般一开始连续浇三次，可采用不挑快浇或少挑快浇的方法 。倒菜时最好戴上手套，这样可以减少体温对白菜的影响 ， 去掉腐烂的叶子 。最好不要用铁器 。你可以选择竹刀 。同时，要注意通风，调节地窖内湿度 。
临时管理
大雪过后到立春前 ， 气候最冷的时候 ， 每隔15-30天就要翻一次 。同时 ， 根据地窖温度，采取通风和短时通风的方法 。一般来说，白天早晨气温较高时，为了防止地窖里的白菜受冻，下午4—5点可以关窗，并依靠天窗和气孔排出异味 。
岗位管理
开春后 ， 要注意散热和防冻 。到了晚上，迟早，我们会在冬天 。同时，天窗应避免阳光直射 ， 以免造成地窖内温度过高 。中午气温较高时，应及时通风 ， 以免外界热气流入地窖 。此外，大白菜在贮藏前应晾干，以减少表面水分，切菜时注意机械损伤，并及时将烂叶清理出地窖 。
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