1、用料：鸡蛋2颗、豆芽适量、里脊肉250克、胡萝卜适量、青椒适量、洋葱适量、饼丝400克、葱适量、蒜适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、蚝油适量、鸡粉适量、酱油适量、花椒面适量、大料面适量 。
2、里脊肉一块切丝，筷子粗细 。
3、切好的肉丝放入碗中，倒一些料酒 ， 酱油、一勺盐、两勺淀粉 。
【肉炒饼丝怎么炒才好吃 肉炒饼丝怎么炒好吃窍门】4、拌匀腌一下，放到到一边，然后来处理青菜 。
5、把配菜都切丝放盘备用 。鸡蛋两颗，里面加一点盐，放点葱花，打散，备用 。
6、葱蒜切末备用 。
7、豆芽适量 。
8、饼丝适量 。
9、锅热油 。
10、把鸡蛋炒好备用 。
11、然后再热油把腌好的肉丝炒一下 ， 炒肉的时候加适量蚝油，肉炒好备用 。
12、加入配菜翻炒 。
13、倒入饼丝继续翻炒，一定要炒匀，这时候再稍微加一些盐和生抽 。
14、把备用的肉丝和鸡蛋也加入锅中 ， 出锅前加一些鸡粉或味精 。
15、炒好后就可以出锅啦 。
