苏式月饼是哪里特产
答：苏式月饼是江苏苏州的特产 。
苏式月饼做法
苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类 。甜月饼的制作工艺以烤为主 ， 有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主 ， 品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等 。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品 。
苏式月饼和广式月饼区别
广式月饼和苏式月饼区别为：产地不同、外观口感不同、馅料不同 。
产地不同
1、广式月饼：广式月饼是广东省地方特色名点之一 ， 在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品 。
2、苏式月饼：苏式月饼源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱 。
外观口感不同
1、广式月饼：广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰 。
2、苏式月饼：苏式月饼形态是皮层酥松 ， 圆边浅黄 ， 酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮 。
馅料不同
1、广式月饼：广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼 。
2、苏式月饼：用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮 ， 小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成 。
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