发现大匣蟹死了，立刻拿来煮了吃是不会发生中毒的 ， 但为了身体健康着想，一般不宜吃死亡时间过长的大匣蟹 ， 因为大匣蟹体内含有蛋白质和脂肪等 ， 会成为细菌的养分，会慢慢导致大量的细菌滋生，同时还会分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性 ， 吃了会导致发生中毒的现象 。
一、大匣蟹死了可以吃吗
1、如果发现大匣蟹死了 ， 立马拿来煮了吃的话，是不会发生中毒的，但是为了身体健康着想 ， 一般不要吃死亡时间过长的大匣蟹，因为大匣蟹含有蛋白质和脂肪等，会成为细菌的养分，会慢慢导致大量的细菌滋生 。
2、同时还会分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性 ， 吃了会导致发生中毒的现象，并且组胺会导致过敏，食用后会出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力 ， 甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象 。
三、吃了死了的大匣蟹会怎么样
1、中毒
大匣蟹带有腐食性的，经常会食用一些死去动物的尸体，因为蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质，所以在它濒死或死的时候，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，造成尸胺和组胺含量快速上升，它们含有毒物质，所以人体食用会导致中毒或过敏 。
2、腹泻
大匣蟹死亡后，体内的细菌会快速入侵大闸蟹内部，大闸蟹含有非常丰富的蛋白质、脂肪、养分，容易导致入侵的细菌快速滋生，食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等现象 。
三、怎么看大匣蟹的死活
1、首先拿起捆绑好的大闸蟹，用手触碰眼睛，查看是否眨眼，眨眼就表示鲜活 。
【大匣蟹死了可以吃吗，死多久的可以吃？】2、可取半盆水，把捆绑好的大闸蟹放入水中，看大闸蟹的嘴巴是否吐出气泡，吐出气泡就表示鲜活 ， 期间不可把捆绑好的大闸蟹长时间放入水中，因为水中的氧气不足，容易导致大闸蟹很快窒息而死 。
3、可把细小的大闸蟹爪子用手拉直，查看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲就表示鲜活 。
4、可解开捆绑好的大闸蟹，查看大闸蟹是否爬行，能爬行就表示大闸蟹比较生猛 。
四、怎么挑选大匣蟹
1、看蟹壳：壳背为黑绿色、带有光亮的则肉厚壮实，而壳背为黄色，则肉较少 。
2、看肚脐：一般肚脐突出的 ， 都是肥膏满脂，而肚脐凹进的，则膘体不足 。
3、看螯足：螯足上绒毛丛生，都膘足老健，而螯足没有绒毛的，则体软无膘 。
4、看活力：可将大匣蟹仰放，腹部朝天，一般能迅速翻身爬行的 ， 则显得老健，而不能翻身爬行的，则活力较差 。
5、看雄雌：农历9月前后，雌蟹性腺成熟 ， 肉比较丰满，农历10月之后，雄蟹性腺成熟，肉比较丰满 。
