成年鹅公母鉴别：公鹅比母鹅的体格大、头大、脚高 ， 在站立时是雄壮，而且翻开泄殖腔可见螺旋状的阴茎，母鹅则没有 。小鹅外形鉴别：如果是头大、昂起、颈粗而长、体躯稍长、体重略大的为公鹅 ， 反之则为母鹅 。动作鉴别：驱赶雏鹅时 ， 如果是低头伸颈发出惊恐鸣叫声的是公鹅，而高昂着头，不断发出叫声的是母鹅 。
一、大鹅怎么分公母
1、成年鹅公母鉴别
一般公鹅比母鹅的体格大、头大、脚高，在站立的时候是雄壮，同时公鹅翻开泄殖腔可见螺旋状的阴茎，母鹅则没有 。
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2、小鹅外形鉴别
（1）鉴别小鹅一是看头颈和体躯 ， 凡是头大、昂起、颈粗而长、体躯稍长、体重略大的为公鹅；反之则为母鹅；二是看鼻孔和鼻基，初生公鹅的鼻孔狭小 ， 沿喙甲为线状，鼻基柔软、平面无起伏；而鼻孔略大、稍呈椭圆形，鼻基硬、平面有明显起伏的为母鹅 。
（2）三是看额毛，就是两眼之间的毛，还有下颌，一般额毛直立、中线低陷的是公鹅；相反额毛贴卧的为母鹅，一般在出壳后3-4天时比较明显 ， 此外将雏鹅翻倒使腹部朝上，观察下颌长毛的边缘，如果呈半圆形或略平而整齐的是母鹅；没有无明显突出且不整齐的则是公鹅 。
3、动作鉴别
一般在驱赶雏鹅时，如果是低头伸颈发出惊恐鸣叫声的是公鹅，因为公鹅的呜叫声高、尖、清晰；而高昂着头 ， 不断发出叫声的是母鹅，因为母鹅的鸣声低、粗而沉浊 。
4、羽色鉴别
对于同一品种的雏鹅，等到出壳鹅仔的绒毛干后，毛色较深的是母鹅，而毛色稍淡的是公鹅 。
5、肛门鉴别
期间左手捉雏使其背朝天 ， 肛门朝向 ， 然后用右手的拇指和食指在肛门外部轻轻一捏，如果为公鹅，就会有交尾器官，一般手指间可感觉到有油菜籽大小的颗粒存在；如果为母鹅，就不会感到有异物存在 。
二、大鹅的饲养方法
1、大鹅是属于杂食性动物，肉类和植物都喜欢吃 ， 比如生硬的玉米秸秆，鸡和鸭可能不怎么喜欢吃 ， 而鹅就不同，只要将玉米秸秆粉碎到0.3-1cm，再添加适量玉米面，混合进行搅拌均匀，大鹅就会食用 。
2、所以像大豆秸秆细粉和麸皮等，都能够作为粗饲料给大鹅食用 。
3、大鹅属于水禽类动物，需要提供充足的水源，在育肥中期和育肥后期的时候，需要适宜选择全精料进行喂养 。
4、大鹅在后期生长的比较缓慢，因此不可再混喂粗料和精料，混合搭配会使大鹅生长的更慢 。
