1、材料：料酒少量，盐少量 ， 糖少许 ， 小葱一小把 ， 八角、桂皮少许，香叶五片 ， 花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，干辣椒少量 。
2、将洗净的五花肉切成3cm长的小方块，注意肥瘦相间，将配料切好，干辣椒切段，姜切片，小葱切段，大蒜去头 。
【怎么做红烧肉的方法视频 怎么做红烧肉的方法】3、锅中热油，下五花肉，加入料酒继续煸炒 。炒至金黄后盛出备用，锅中留底油 。
4、下葱、姜、八角、桂皮、蒜爆炒提香 ， 下干辣椒和香叶继续煸炒，倒入煎好的五花肉，继续煸炒 。
5、加入老抽上色，少许清水 ， 放适量食盐、糖，搅拌均匀，开小火焖一个小时，下红辣椒和蒜白段，继续煸炒，盛出摆盘 。
