黑毛猪属于霍寿黑猪 ， 为淮猪的一个品系，在一些地方又被称为野猪或伊比利亚猪 ， 主要生长于淮北平原 ， 体型中等，体驱较长 ， 体质健壮，腿粗壮而精实，耳大下垂，猪肉的肉质很细腻，吃起来很香 。
黑毛猪大多毛色呈黑色，耳朵比其他品种略大一些 。因为体型长的十分健壮，所以瘦肉率也很高 。价格方面确实会比普通猪高出不少，但价格丝毫不影响黑毛猪在全国各地的销量 。特别是黑毛猪的营养十分丰富 ， 能提供给不同年龄层的营养需求 。
【什么叫黑毛猪 什么是黑毛猪】
一、黑毛猪的特征
1、颜色：正常情况下黑毛猪毛色都呈黑色，但是部分杂交的黑毛猪身上会有杂色 。
2、外型：黑毛猪的耳朵大部分都会略大，并且会垂下来 。体型比较明显的是四肢特别壮 ， 它不像别的品种那么肥胖，黑毛猪的体型多数比较偏中等，因此瘦肉率也会比较高 。
3、肉质：黑毛猪切出来的纹理很漂亮，口感很香嫩，肥瘦搭配不会觉得油腻 。大部分人习惯把黑毛猪的肋骨炖汤或者蒸煮 ， 肥肉则用于红烧 。
二、黑毛猪的价格
黑毛猪的价格并不便宜，并且不同地区价位都存在很大差异，一般在每斤30~58元之间 。由于黑毛猪主要养殖在贵州等地，因此当地价格是最便宜的，但这并没有影响到全国各地黑毛猪的销量 。
三、黑毛猪的营养价值
1、黑毛猪含有许多胶原蛋白，可以有效的缓解衰老 。特别是猪蹄部位，经常食用可以起到有效的美容作用 ， 也是许多爱美女士比较喜爱吃的部位 。
2、黑毛猪的钙质含量很高，因此适合作为家中老人和小孩的长期食物 ， 并且做法种类很多 ， 不容易使人感到单一乏味 。
3、黑毛猪的脂肪酸很丰富 ， 可以促进血液循环和提高人体免疫力，还能有效改善胆固醇过高的患者 。
