1、食材：江西米粉50g，廋肉50g，香菜适量，小葱适量，干辣椒3根 。
2、前一天晚上将干米粉煮到半熟，然后放入凉水中浸泡一晚，第二天米粉会发胀 。
【铅山烫粉的汤怎么熬制 铅山烫粉哪家好吃】3、锅内放一大碗水 ， 放入少许盐糖酱油和花椒，盖上锅盖等待煮开 。
4、等待水煮开的时候 ， 将廋肉洗净 ， 切片 。放入小碗中，倒入少许酱油、生粉、糖，腌制肉 。等水开后 ， 将廋肉放入锅中，盖好锅盖，等待水开将廋肉的鲜味融入汤中 ， 成为鲜美的廋肉汤头 。
5、将前一天泡好的米粉捞出放入锅中，煮开，即可出锅 。
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