1、食材:江西米粉50g,廋肉50g,香菜适量,小葱适量,干辣椒3根 。
2、前一天晚上将干米粉煮到半熟,然后放入凉水中浸泡一晚,第二天米粉会发胀 。
【铅山烫粉的汤怎么熬制 铅山烫粉哪家好吃】3、锅内放一大碗水 , 放入少许盐糖酱油和花椒,盖上锅盖等待煮开 。
4、等待水煮开的时候 , 将廋肉洗净 , 切片 。放入小碗中,倒入少许酱油、生粉、糖,腌制肉 。等水开后 , 将廋肉放入锅中,盖好锅盖,等待水开将廋肉的鲜味融入汤中 , 成为鲜美的廋肉汤头 。
5、将前一天泡好的米粉捞出放入锅中,煮开,即可出锅 。