1、材料：猪大排三块、姜少许、生抽适量、料酒适量、红烧汁适量、白糖少许 。
2、猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维 。
【猪排怎么烧 猪大排怎么烧又嫩又好吃】3、加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀 。
4、再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时 。
5、平底锅加少许油，放入猪排煎烤 。
6、中小火将猪排两面煎出香味 。
7、用1勺料酒，1勺生抽 ， 1勺红烧汁做一份酱汁 。
8、待猪排两面煎好后倒入酱汁 。
9、移到高压锅里，三块猪排平摆在锅底，加开水没过猪排，大火烧到出气，三分钟后转小火烧15分钟左右 。
10、等高压锅没气后，开盖大火收汁到浓稠状就可以了 。
