1、食材：猪排骨1000克、葱20克、姜15克、蒜20克、干辣椒3个、八角四个、食盐15克 。
2、葱切成段，姜切成片 。
3、锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣 。
4、砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨 。
5、接着放入葱姜蒜 ， 八角和辣椒 。
6、等砂锅里的水重新烧开后，用勺子把表面的沫儿去掉 。
7、然后盖上盖子，改小火慢炖一小时左右 。
8、一小时后，掀开盖子，放入食盐 ， 再盖上盖子，小火慢炖半小时即可 。
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