【家常素包子馅都有哪些 3种家常素包子馅做法】1、包子奶黄馅 。
材料:鸡蛋5个，澄粉125公克 ， 卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克 ， 细砂糖400公克 。
做法:将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状 。将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化 。将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中 ， 用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可 。
2、南瓜桂花馅包子 。
材料:南瓜500克 ， 糖桂花1大勺，面粉400克，白糖50克，黄油20克 ， 牛奶240克，酵母粉4克 。
做法:南瓜去皮切小块，蒸熟压成泥状炒锅中，放黄油加热熔化，把南瓜泥倒入，小火翻炒3-5分钟 ， 让水分散发，加入白糖继续小火翻炒，直到南瓜泥非常浓稠成一个团状(要不停翻炒以免炒焦) ， 把糖桂花加入稍稍翻炒均匀，晾凉即可 。
将面团的材料混合，揉成光滑的面团 ， 置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)发好的面团移到案板上，再揉一会 ， 如果粘可撒些面粉，搓成长条状分割成16个面团将小面团压扁 ， 擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮 ， 包入适量馅料，一边一边转，最后将收口捏紧揉圆收口朝下放蒸笼里，盖上蒸锅的盖子包好的包子在蒸锅里继续静置20分钟开火，大火烧开水上汽后，改中火蒸18-20分钟分钟关火，后静置2-3分钟再掀开锅盖取出包子，就可以吃了 。
3、白菜香菇素包子 。
材料:精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺 ， 盐适量 ， 糖少许，鸡精适量 。
做法:先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿 。面粉筛过后，加入材料 。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵 。面团发成原先两倍大便可 。做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分 。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行) ， 蒸好后切成小?。?挤干水分，混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精 ， 放一点点糖吊鲜味 。面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄 。放入馅料，包成包子 。包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右 。
