1、绿豆、大米洗净，用水浸泡至回软 ， 上磨磨成糊状，用铁鏊摊成极薄的煎饼 ， 切成柳叶条形 。
2、锅内加花生油烧热 ， 加入葱花、姜末、香菜段爆香 ， 上大料粉、面酱炒熟，倒入酱油烧开，再加盐水、五香粉、碱面煮开，用湿淀粉勾成卤汁 。
【天津嘎巴菜做法】3、将香干片成小菱形，放热油中炸至外皮发脆 ， 再放入酱油水中煮开略煨 。
4、碗内盛上嘎巴，浇上卤汁拌匀，再加腐乳汁、辣椒油、香干片、芝麻酱、香菜末即成 。
1、绿豆、大米洗净，用水浸泡至回软 ， 上磨磨成糊状，用铁鏊摊成极薄的煎饼 ， 切成柳叶条形 。
2、锅内加花生油烧热 ， 加入葱花、姜末、香菜段爆香 ， 上大料粉、面酱炒熟，倒入酱油烧开，再加盐水、五香粉、碱面煮开，用湿淀粉勾成卤汁 。
【天津嘎巴菜做法】3、将香干片成小菱形，放热油中炸至外皮发脆 ， 再放入酱油水中煮开略煨 。
4、碗内盛上嘎巴，浇上卤汁拌匀，再加腐乳汁、辣椒油、香干片、芝麻酱、香菜末即成 。
