1、对虾250g、牛肉片200g、猪肉片200g、鸡肉片200g、木耳适量、海带适量、笋一包、莴笋一根、金针菇适量、鸡腿菇两个、浓汤宝两个、芝麻油适量、白芝麻适量、花椒适量、盐适量、姜蒜适量 。
2、菜洗好 ， 切好，串好，串小一点 。
3、把水放锅里，多放点，用高压锅的话，加满，主要做汤用 。放入蒜瓣，姜片，八角2颗，桂皮1小段，盐，放水里煮开 。
4、锅里的水开后放入两个浓汤宝，再熬一会儿 。
5、汤煮好后分一半倒在一个盆子里，备用 。
6、留下这一半汤把所有串好的菜都烫熟，烫熟后拿起来备用 。
7、将倒出来的汤里放点花椒，然后将芝麻油在锅里热好，将辣椒面倒在无水的碗里 ， 放小半把进去，将热好的油浇在辣椒面里 。
【冷锅串串的做法 冷锅串串怎么做】8、称辣椒面碗里的油泡沫还在时，把辣椒油面倒在之前倒出来的汤里 ， 然后把白芝麻撒汤里，让将凉着的菜串放进去20分钟后就可以吃了 。
