鱼香肉丝没有与鱼是因为有鱼香 ， 却没有鱼所以才出名 。相传是一位妇人在家里做饭 ， 因为没有鱼就用猪肉代替了鱼，然后放入了做鱼的其他材料进去，做出了这道菜后竟然带有鱼香，丈夫赞不绝口 。后来这道菜经过四川人不断改良，闻名全国 。
鱼香肉丝为什么没有鱼【鱼香肉丝为什么没有鱼肉 鱼香肉丝为什么没有鱼】
鱼香肉丝没有鱼就和老婆饼没有老婆一样的道理，这些名字都是由许多典故而来，菜的风味也与名字有些许关系，鱼香肉丝正因为没有鱼，所以它才被人们所关注，如果鱼香肉丝就是用鱼做的，这道菜或许就没有那么有名了 。
鱼香肉丝中鱼的香味主要还是归功于汤汁，汤汁用料酒、白糖、生抽、醋以及淀粉勾兑调和而成，调配得当就非常的好吃 。
试想一下原本是用的猪肉里脊，却有了鱼的风味 ， 这道菜岂不是更加神奇，让大家吃起来爱不释口 。
