酥带鱼做法如下 。
1、将带鱼去鳞去头去内脏，洗净沥干水分，加五香粉和料酒 ， 腌制15分钟 。
2、将底锅微热，向锅中倒入色拉油或豆油，烧至六成热，放入带鱼炸制深金黄色 。
3、捞出沥干油分 。
4、高压锅底铺咸菜片，无咸菜片可用白菜叶代替 ， 将带鱼码放在锅中 ， 先码大段再码小段 。
5、另起锅，锅中下少许荤油，下葱姜蒜爆香 ， 依次下入糖 ， 料酒，醋，老抽，生抽，清水 。加鸡精 ， 盐，十三香烧开 。
6、锅中加入花椒 ， 大料，桂皮，小茴香 。
7、将汤汁和料盒倒入高压锅，中火焖25分钟 。
【酥带鱼的做法酥带鱼怎么做】8、酥带鱼出锅，把调料辅料挑出来即可 。
