盐渍海参怎么泡发

【盐渍海参怎么泡发】盐渍海参的泡发方法:将海参沙嘴剪掉,并沿开口剪通,简单清洗下海参,将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时,期间换两次水,为的是将海参体内的盐分析出来 。将泡软的海参洗干净,去掉海参体内的杂物 。将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水 , 盖好锅盖 , 大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火,焖半个小时 。半小时后在中火继续煮半小时后关火,焖半小时 。将煮好的海参捞出,检查海参,用手掐下海参 , 将容易掐透的海参放入凉水盆内 , 加冰块保存,肉质较硬的放入锅中按上述方法继续煮焖,直到每个海参都能掐透 。之后每天换一次水泡发2、3天就可以了 。

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