食材用料：羊肉250克、西红柿1个、鸡蛋2个、面条两人份、蘑菇4朵、生菜叶6片、姜末1小勺、葱花半根、胡椒粉1小勺、盐适量、清水2碗
做法：
1、准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味 。柔软多汁的西红柿切小块，切葱花，配菜、鸡蛋、面条和盐备用 。
2、羊肉片腌制时还不够解冻 ， 解冻或互相抖散，避免入锅后粘连 。
3、热锅冷油，下葱花炒香 。
4、加入一半西红柿块，炒软 。
5、加入两满碗水烧开 。
6、开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面煮3分钟熟 。
【羊肉汆面怎么做】7、煮两分钟后，不要用筷子把羊肉片搅散 ， 保证浸入水中即可 ， 调节火候保持开锅 ， 再煮一分钟 。
8、撒盐关火，把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下即可 。
