1、用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油 ， 具体数量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油） ， 醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道 。馅饼的馅料肉菜的，但是作为我来说，肉饼是最香的 。【做馅饼的做法怎么做 做馅饼怎么做法】
2、肉馅加入料酒，生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀 。醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做馅饼才能柔软 。
3、饼铛倒入一点油，转开，加热 。手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开 ， 放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开（我这步没图 ， 自己拍照不方便 ， 满手是面） 。
