【酥皮咖喱饺做法图解 一道美味点心】1、水皮材料全部入盆,揉至三光,手光 , 盆光面团光 。期间根据实际情况,适当添加少量面粉 。
2、200克黄油切片,放入保鲜袋,擀成整大张薄片 。
3、肉糜调入盐,料酒,一个鸡蛋搅拌上劲 。烧热锅,放少许油,先下洋葱丁,煸炒出香味,放入肉糜 , 一起煸炒,待肉糜变色熟透后,根据自己的口味放入油咖喱,糖和盐 。出锅备用 。
4、最关键的步骤 , 叠被子 。将松弛好的面团擀开,大小应该是黄油片的2倍 。放入黄油 , 面团将黄油片包裹完全 , 四遍捏紧 。松弛15分钟,擀成原来的2倍大小,注意黄油不能漏出,要一点一点擀 , 然后在叠成三层,松弛15分钟,再次擀开,如此操作3次 。得到面皮 。
5、用模具刻出饺子皮,边角料也不要浪费,小心的拼成整张面皮,稍微擀一下,再次刻出面皮 。
6、最后包入馅,对折,涂上鸡蛋液,撒上黑芝麻,入烤箱中层,180度,30分钟 。