【牛乳酥制作方法和配料 牛乳酥制作方法】1、炼乳1缸,糖粉600克,奶粉450克,低筋面粉450克 , 安佳奶油300克 , 蛋黄11个 。
2、炼乳、糖粉、奶油、奶粉、低筋面粉放入锅内 。
3、蛋黄加入调到油酥软硬度即可 。
4、油皮1个20g,油酥1个10g,内馅30g 。
5、油皮用冬雪酥的油皮 。
6、包法跟蛋黄酥一样 , 搓成曼就皮 。
7、表面刷上蛋黄用三角板划线条 。
8、烘焙温度:上火:160度,下火:180度
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