鸽子蛋不粘壳首先要煮好，冷水下锅煮熟后捞出，放入冷水中过凉 ， 根据热胀冷缩原理 ， 蛋白容易与蛋壳分离，剥起来就方便很多 。剥壳时，把蛋敲碎 ， 用手轻轻按压，在桌面上滚几圈，脱壳非常块 ， 另外还可以把蛋放在容器中 ， 使劲摇晃脱壳 。
鸽子蛋怎么剥不粘壳
1、鸽子蛋事先要煮好 ， 煮鸽子蛋前把蛋洗净，锅中倒入冷水，把蛋放进去，等倒鸽子蛋煮好后捞出，放入冷水中浸泡2分钟左右，再剥壳就非常容易，这种方法主要运用热胀冷缩原理，接触冷水后蛋白会收缩 ， 容易与蛋壳分离 。
2、鸽子蛋轻轻敲碎，放在桌面上，用手掌轻轻按压，再桌面上滚几圈，再把敲碎的蛋壳剥下，这样做蛋壳就很容易剥下 。
3、把几个鸽子蛋放在一个容器中，盖上盖子，顺着一个方向使劲摇晃，蛋壳在离心力的作用下逐渐与蛋白分离，然后再把鸽子蛋拿出来，剥掉剩余的蛋壳即可 。
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