1、材料:面粉500克 , 水适量,植物油少许、卤肉、炒鸡蛋饼、炒盒菜、韭黄、甜面酱、葱丝 。
2、将面粉400克用开水烫熟,另外100克用凉水调成软面,然后将两块面揉合均匀 。
3、把面团搓成条,摘成10个面剂,按扁,表面刷上植物油,与另一个对合在一起,擀成圆形薄饼,直径15-16厘米 。
【北京春饼的做法和配方 老北京春饼做法】4、把饼坯放入饼铛内,烙至两面芝麻花中间鼓起、饼变色即熟,取出揭开成单张,码放在盘中 。上桌食用时配上卤肉、炒鸡蛋饼、炒盒菜、韭黄、甜面酱、葱丝等卷成长条即可食用 。
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