1、主料：猪肉1000g 。
2、调料：食盐适量、姜100g、淀粉适量、食用油1500g、小葱50g、面粉300g、鸡蛋56g 。
3、莲藕洗净，去皮、切好 。
4、莲藕切成每两片不断开的连刀片 。
5、猪肉洗净、剁碎 。
6、生姜、香葱切细粒备用 。
7、猪肉放入大碗，加入生姜、香葱 。
8、加入淀粉、盐 。
9、顺一个方向，充分搅拌上劲 。
10、打开莲藕片，放入肉馅，合好 。
11、所有的藕夹均夹好肉馅 。
12、面粉加入适量冷水、盐 。
13、加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用 。
14、夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊 。
15、锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油 。
【藕夹肉的做法家常做法 藕夹肉的做法家常做法蒸】16、炸好的藕夹装入大盆，晾凉 ， 分装入保鲜袋，存入冰箱 。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可 。
