1、食材：黄瓜鱼两条、辣椒半根、姜1片 。
2、准备食材 。
3、鱼去鳞，剪去鱼鳍 ， 肚里洗净，
4、处理好清洗 。
5、洗好，在鱼的两面划三道口子 。
【糖醋黄瓜鱼做法步骤 糖醋黄瓜鱼做法步骤】6、辣椒切圆形，姜切三片 。
7、调好料（酒 ， 盐巴，酱油 ， 糖，醋，味精） 。
8、锅烧8成热，倒油，开微火 ， 鱼入锅 。
9、锅颠一下，让油覆盖到头和尾 。煎至金黄 ， 翻面 。
10、再颠一下 。放入辣椒，姜 。撒一点盐 。
11、煎至金黄 ， 倒入调料，加水（覆盖鱼的一半） 。
12、开中火，焖一分钟 。
13、装碟 。
