1、首先准备干茶叶放进茶壶，冲进150克开水，待茶叶泡开后取第一道浓茶水 ， 不要茶叶（要多浸泡一会，这样茶叶味会更浓） 。
2、把皮蛋粉倒入容器中，用刚才滤出放凉的茶叶水直接兑皮蛋粉，分多次少量加入 ， 最终成为浆糊状最佳，不可太?。ㄗ詈萌媒芄易∑さ熬涂梢粤耍?。
3、接着带手套把蛋放进容器里涂一层皮蛋浆（浆糊提前醒一下，这样可以让皮蛋粉和茶叶水充分融合），滚一圈看不见蛋皮为宜，然后放进缸坛（宽口厚塑料瓶也可 ， 一定要密封性好的容器），我家里没有 ， 所以用的小钢盆，依次做好全部，盖紧容器，或者用厚塑料袋2到3层扎紧 。不能漏气，放在室内阴凉处 。
4、温度的控制对皮蛋的形成非常重要 ， 温度控制20度以上，腌制半个月左右就可以制作成功 ， 温度10度以下的需要用棉被或衣物包好保温来完成制作，因全国地区不同，制作时间不同，以上数据根据自己的实际情况来确定天数 。
5、制作成功的皮蛋蛋黄接近墨绿色，蛋清呈黄色，类似果冻状态，剥壳后不会有液体流出状态是最成功的 。皮蛋一旦成熟后再过2到4天会蛋清慢慢化成液体状态宣告失败，所以说，事先判断快要成型的1-2天内剥开1-2个蛋查看情况 。开袋子后务必马上封好 ， 否则影响继续腌制，一旦成熟立即停止继续腌制 。
【自制皮蛋的方法 自制皮蛋的家常做法】6、皮蛋腌制成熟后立即取出，洗掉外皮皮蛋粉，沥水晾干放1-2天即可食用，也可放冰箱冷藏保存 ， 非常的美味好吃 。
