1、食材：罗非鱼1条、生姜片适量、葱花适量、生抽适量、食用盐适量 。
2、首先，我们买来一条鱼，将里面的内脏清洗干净 。（也可以叫卖鱼的老板帮清理好，在鱼身划几斜刀）
3、将鱼身的磷用刀刮掉并清洗干净 。
【清蒸罗菲做法步骤 清蒸罗菲做法步骤视频】4、同样，里面的内脏再用清水冲洗两边 。将鱼身发过来，抹上一些盐 。
5、再将生姜片擦如刀口处，让姜味侵入鱼里面去腥 。两面都要弄哦，然后鱼肚子里也撒几片姜片 。
6、放置一个可以装得下的鱼碟（碗）里，将鱼身两面也抹上一些盐，刚开始不宜太多盐，咸的话影响鱼肉鲜嫩口感 。腌制半个小时左右 。再放入锅里，锅里盛点水 。
7、盖住锅盖 ， 大火烧开后蒸10分钟左右 ， 一定要将鱼肉蒸熟 。可以用筷子插一下鱼身，是否穿透 。可以的话，再将葱花撒入到鱼身上，倒入一些酱油 ， 再盖住锅盖焖10秒左右即可出锅 。鱼肉很鲜嫩哦 。沾点酱汁吃会更入味呢 。
