1、饺子肉最好的是用前腿肉，因为前腿肉是猪身上最嫩的肉，肉质细腻 ， 十分适合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相间，不会腻味 ， 也不会老硬，十分适合包在饺子和包子里 。有人说后腿肉也可以，后腿肉是猪身上最发达的部分，那块肉肉质坚硬 ， 适合炖汤 。五花肉虽然也是肥瘦相间，但是五花肉有点腻，肥肉有点多，用五花肉包的饺子，没吃几个就感觉油腻了 。
【饺子肉用什么肉 饺子肉的简介】2、饺子（dumpling），由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳” ， 汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史 。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明 ， 最初作为药用 。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
