1、酵子掰小块加水泡 , 水量多一些 , 泡软 。
2、泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵 , 直到出现很多气泡 。
3、加面粉拌匀,继续发酵 。
4、发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面 。
【怎样用苏打面蒸馍】5、面揉好后分成小剂子 , 留一小块当酵子,下次继续用 。
6、整形 。整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了馍蒸出来才好吃 。
7、醒发 。
8、冷水上锅,开火蒸 , 水开后蒸20分钟 。
9、香喷喷的馍出锅了,直接就能啃掉好几个 。加点老干妈,味道更美妙 。
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