1、新鲜松茸清洗具体如下：先削去菌子上的泥土和杂草 。新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡 ， 或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感 。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉 ， 别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气 。将菌杆上的泥土刮掉 ， 再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗，动作要快 。不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣 。
2、松茸的保存方法：
（1）冷藏保存 。如果想让松茸保存更长的时间，把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天 。
（2）冰冻处理 。把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月 。冷冻有两种选择 ， 一种是清洗后冷冻，一种是连泥土一起冻，香味保存更好 。（可按照重量分别装成小袋 ， 更方便食用 。）
【松茸清洗怎么保存方法】（3）切片晒干 。把鲜松茸切成片状以后 ， 放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变 ， 既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气 。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以 。
