豚鼠一般被养殖5-6个月即可宰杀食用 。部分豚鼠被养殖2-3个月便可性成熟，但身体需要5-6个月才能发育，此后它们的骨架会停止生长 ， 身体开始横向发展 。烹制豚鼠时，可先将糯米用滚水浸泡2分钟，浸泡后捞出待用 ， 再将冬菇、火腿肉切成丁，用猪油炒制，糯米、糖、酒一起炒匀 ， 然后装入豚鼠肚内，装好后把豚鼠放入盆中蒸1小时，蒸好后在其表面涂抹蛋黄、淀粉，放入油锅炸5分钟，最后浇上豚汁、酱油即可上桌 。
一、豚鼠养多久才能杀肉吃
温馨提示：豚鼠属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起 ， 拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活 。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为 ， 既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一 。没有买卖，就没有杀害 ， 杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌 。
1、宰杀时间
一般情况下，豚鼠被养殖5-6个月即可宰杀食用 。部分豚鼠被养殖2-3个月便可性成熟，但身体发育需要5-6个月的时间，此后豚鼠的骨架会停止发育，身体开始横向发展 。
2、烹制方法
（1）准备材料
准备1只宰杀好的豚鼠（剔除骨头）、1个鸡蛋、10克冬菇、50克火腿肉、100克糯米、1汤匙酱油、1汤匙糖、1大汤匙酒、3汤匙淀粉、半杯油 。
（2）开始烹制
①用滚水将糯米浸泡2分钟，然后捞出待用；将冬菇、火腿肉切成?。儆弥碛统粗?。
②将糯米、糖、酒炒匀 ， 再盛装起来倒入豚鼠的肚内（酿制），然后将豚鼠放入盆中 ， 用火蒸1小时 。
③蒸好后，在豚鼠的表皮上涂满蛋黄 ， 再涂一层淀粉，涂好后放入油锅内炸5分钟，最后用豚汁酱油浇汁便可食用 。
二、豚鼠和荷兰猪的区别
1、豚鼠与荷兰猪有何区别
豚鼠和荷兰猪没有区别，它们是同一种动物，只是叫法有所差异 。豚鼠还被叫做葵鼠、天竺鼠、海猪、几内亚猪，具体叫法因地而异 。
2、豚鼠如何区分公母
（1）看体型
雄性豚鼠的体型通常比雌性豚鼠大三分之一左右 。
（2）看行为活动
雌性豚鼠比雄性豚鼠更喜欢进食，且更加好动 。
（3）看生殖器官
轻按豚鼠的生殖器官，若看到往外突出的部分，则代表是雄性，反之是雌性 。
（4）看屁股特征
【豚鼠养多久才能杀肉吃，豚鼠和荷兰猪的区别】 豚鼠的屁股上有一个明显的Y字形状 ， 若在其上方看到一个明显的点，则代表是雄性，反之是雌性 。
