主料：
五花肉500克 。
【如何烧红烧肉颜色红亮久放不黑】辅料：
姜1大块，八角1个，葱4根，香叶2片，桂皮1条 。黄酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖2大块 ， 料酒1汤匙，花椒适量 。
做法：1.五花肉洗净切成4公分的大块 。
2、姜切片，葱切段 。
3、五花肉块冷水入锅，加入料酒 ， 姜，花椒焯水后捞出洗去浮沫 。
4、锅烧热，倒入很少量的油再将五花肉放入，煎至五花肉变黄出油 。
5、另起锅，炒香姜片，葱段 。
6、倒入五花肉 ， 冲入适量开水，加入香叶，桂皮，八角，黄酒，冰糖，等水再次沸腾转小火炖1个小时 。
7、加入生抽 ， 老抽 ， 继续炖至五花肉软糯 。
8、尝过味道后调入适量盐，大火收汁直至汤汁浓稠即可 ， 出锅后撒上葱花 。
