1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉地，脱落地葡萄）,这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质 ， 伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒 ， 就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒地质量 。
2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干 。
【自制红酒的做法窍门 家庭自制葡萄酒的制作方法】3、将晾干后地葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定 ， 高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准 。
4、搅拌加糖，捏碎后地24小时后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分 。
5、当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可准备过滤 ， 一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中 。
6、此时地酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间） 。
7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用 。
