【池州美食】1、池州传统小吃小粑 。池州美食不得不提的就是池州小粑了，是池州的传统小吃 ， 池州人的一天就是从一个小粑开始的，小粑用面粉里面裹上各种馅制成，小粑的种类很多；粉丝馅，入口爽滑；萝卜丝馅，滋味浓郁；腌菜馅，滋味酸辣；豆国子馅，口感爽脆；是池州人早餐桌上不必不可少的早点 。
2、臭鳜鱼 。臭鳜鱼是一道青阳县名菜，别有风味 。它统称“桶鲜鱼” ， 又俗称“腌鲜鱼” 。所谓“腌鲜”，在土话中就是臭的意思 。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香 ， 既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离 ， 肉成块状 。
3、九华素饼 。九华素饼 ， 是安徽九华山着名的汉族小吃，当地知名特产，是用九华山上的素食、黄精、绿豆粉制作 。九华素饼外皮酥脆不油腻，加入九华山的野生黄精，不是调味剂，而是生长在九华山上的一种百合科草本植物，肉质肥大 。黄精加工后加入素饼当中，可以使饼更加油润，而且气味芳香，味道清甜 。所以吃九华素饼您就会感觉到鼻子和口腔都会有甜甜的感觉，味美且不腻 。
4、东至米饺 。蒸米粑又称米饺子，是安徽东至汉族传统小吃 。相传起源于明朝初年 。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面 ， 然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用 。
5、九华山素斋 。九华山是佛教名山，历史上不仅僧尼要严格戒律，禁荤吃斋 ， 而且严禁山民和游客食荤，千百年来，相沿成习 ， 由此，形成了独具特色、久负盛名的九华山“素食” 。素食的主体是素菜 。素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等，可制作100多个品种，一般不加佐料调色调味，以清淡为本色 ， 青丝绿叶 ， 间色分明，天然野味 ， 香、脆、鲜、嫩并重 ， 营养丰富，久食不腻 。凡荤菜名目，素菜都可取其形、制成食 ， 如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠、素海参、素火腿等 。
6、七都臭豆腐 。七都臭豆腐是安徽省池州市石台县七都镇的特色美食 。与古镇的千年历史一样，七都的臭豆腐干让人吃得回味无穷 ， 因此它才得以遗“臭”千年，“臭”名四里 。
7、东至麦鱼 。麦鱼一种小型名贵水产品 ， 与驰名中外的庐山石鱼为同一种类，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故名 。东至县麦鱼有两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼 。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中，其食物以小鱼、小虫为主，兼食水中硅蘖类生物 。麦鱼是县内传统特产，肉嫩味鲜，“里人珍之”（《东流县志方镏尽?nbsp;， 嘉庆二十三年本）?/p>8、葛粉圆子 。葛粉圆子是石台县风味小吃 。徽州山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉 ， 徽州民间常用以制作点心类食品 。
9、陵阳豆腐干 。陵阳豆腐干，远近闻名，其原料是精选大豆和精制蚕豆酱再上特殊的制作艺，在陵阳地区有多家加工作坊 。制出的豆腐干色泽乌黑光亮 ， 酱香浓郁，口味鲜美 ， 咸淡适宜，质地板而不洁，外形方正 ， 厚薄均匀，同“采石茶干”有异曲同工之妙，但价格却要便意的多 ， 凡亲口尝食者，莫不夸口称道，若把它制成兰花干 ， 那味道简直是妙不可言 。一到逢年过节，凡知道陵阳豆干的，大车小车的都往陵阳开 ， 前来购买；送给亲朋好友的也不失为极佳礼品 。
10、葛公豆腐 。葛公豆腐，产于东至，历史悠久 ， 其制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录，其之所以能赢得食客的青睐，首先缘其优良的品质和独特的风味 ， “白、嫩、鲜、香”是其主要特色 。先说“白”，葛公豆腐的色泽，不是那种纯白或苍白 ， 而是那种耐看的乳白，常让人联想起“豆腐西施”之类的美闻趣谈 。葛公豆腐的嫩，细腻而不硬结 ， 柔软中略带弹性，掂在手上，总有微微颤感 。葛公豆腐的鲜味出自天然，别具一格 ， 绝非人为添料做作而成 ， 非亲品者不能体会 。葛公豆腐的香，淡淡的源于黄豆本身的清香，食在口，感在心，仿佛能觉出泥土的气息、田园的芬芳 。成就葛公豆腐“白嫩鲜香”特色的 ， 是它精细的制作工艺 。
