1、首先需要先将肉清洗干净,放入容器中,之后加1大勺盐并将肉抹匀,放入冰箱中腌制1天 。
【熏肉的制作方式 特色熏肉制作方法】2、接着在锅中倒入清水,将腌好的肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂 。
3、之后将煮好的肉捞出来放到容器中备用,取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子 。
4、接着将锡纸盒放在炒勺里,然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里 , 将煮好的肉放在筷子上 , 盖上锅盖 , 开大火,等锅中冒出浓烟将火关掉,焖10分钟 , 然后将肉翻面,再重复 。
5、最后将熏制好的熏肉晾凉,将其切片码入盘中即可,特色熏肉就做好了 。
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