螃蟹要用水养着，但不能泡在水里 。选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠，然后加水至螃蟹身体的一半高 。螃蟹在冰箱里可以保存3天左右，选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和大钳子捆起来，以减少螃蟹体力消耗 。或者把自己的浴缸做暂养池，浴缸光滑 ， 螃蟹逃不出去 。
一、螃蟹要不要用水养着
1、螃蟹要用水养着，但不能一直泡在水里 。首先可以选择活力旺盛的螃蟹，然后准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放到里面，注意一定不能层叠 。然后加水至螃蟹身体的一半高，这样可以达到保湿的目的，一定不能把螃蟹全部埋住 。大多数人家里可能没有增氧设备，如果水太深螃蟹就会缺氧窒息而死 。桶/盆不需要进行加盖，每天都要检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存螃蟹 ， 气温不高时能保存超过5天 。【螃蟹要不要用水养着，过夜了可不可以吃】
2、螃蟹在冰箱里可以保存3天左右 。首先选择活力旺盛的螃蟹，然后把螃蟹的脚和大钳子捆起来，这样可以减少螃蟹的体力消耗 。将其放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可 。如果室内温度不超过15°C就不需要用放冰箱 ， 保存到时间不能超过3天左右，如果超过这个时间就会导致螃蟹的肉质变瘦，口感也会变差 。
3、还可以使用浴缸保存螃蟹，浴缸比较光滑，螃蟹逃不出去 。直接把螃蟹轻轻放置在浴缸里面 ， 水一定要到刚好埋住螃蟹的地方（能让螃蟹可以在水面呼吸） 。然后选择性的喂少量小鱼小虾给螃蟹，这样保存螃蟹可以长达7天左右 。
二、螃蟹过夜了可不可以吃
1、螃蟹过夜了不可以吃 。如果将螃蟹隔夜放置 ， 螃蟹在一些微生物的作用下，体内的组氨酸会分解为组胺 。虽然再将隔夜的螃蟹放到锅里加热会杀灭一部分的细菌，但是却不能破坏其中产生的毒素，所以吃过夜的螃蟹可能会导致出现组胺中毒 。
2、如果想要将蒸熟的螃蟹进行储存 ， 首先先要将螃蟹从盘子里面拿出，晾干螃蟹表面的水分，然后用保鲜膜将螃蟹包裹严实 ， 这样能有效阻碍微生物 。然后再将包裹好的螃蟹放进冰箱冷藏层，等到第2天之后将螃蟹拿出，然后再上锅蒸 。
3、隔夜的螃蟹也可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，这样能保鲜6-8个小时 。如果天气比较热，就一定要好放到冰箱冷藏室，一般中午的螃蟹可以保存到晚上，但尽量不要过夜 。
