1、迎客和送客吃有两种说法，都是东北风俗 。一种是送客饺子接风面 ， 另一种是迎客饺子送客面 ， 两种说法都是有欢迎客人，希望客人多逗留，在主人家宾至于归，出门远去时寄予亲切祝福 。【迎客吃什么送客人吃什么 迎客和送客吃什么】
2、送客饺子接风面（上车饺子，下车面） 。解释为：因为饺子的样子象古时的银锞和元宝，希望出行者出门发财 。而面条像绳索，用来绊住来客的马腿，要他多住几天，表示亲热 。
3、迎客饺子送客面 。解释为：饺子表示团圆，团聚 。客人来了第一顿要吃饺子，说明大家团聚，团圆了 。面条代表长远、长久，送客的时候吃面条，表示大家的友谊长长久久的意思 。
