1、青稞是一种禾谷类作物，由于其内外颖壳分离 ， 籽粒裸露出来 ， 所以又称为裸大麦、元麦、米大麦 。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地 ， 是藏族人民的主要粮食 。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化 。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品 。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料 。
2、青稞的功效 ：
（1）清肠排毒，青稞是一种膳食纤维含量特别高的谷类食材，而膳食纤维进入人体以后，很难被消化，它能够加快肠胃的蠕动，并能让肠胃中的有害物质吸附在它们表面 ， 随大便而排出体外 。
（2）调节血糖，青稞米对人体的血糖有明显的调节作用，它含有天然的葡聚糖，这种物质进入人体以后，能延缓血糖的释放，而且人们食用青稞米，还可以增加饱腹感，可以减少身体对其他高糖食物的摄入 。
（3）增强机体的免疫力，青稞是一种营养丰富的谷类食材 ， 它含有多种微量元素，可以提高人们的免疫功能 。
【青稞是什么青稞的功效 青稞是啥?】（4）防癌抗癌，青稞中含有多种人体必须的矿物质 ， 其中铁、钙、锌以及磷的物质含量很高 。另外 ， 它还含有丰富的矿物质硒 ， 是一种天然的抗癌成分 。
