1、食材：鸡翅根适量、干红辣椒适量、花椒5粒、香菜适量、生姜适量、洋葱适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、油适量、葱适量、大蒜适量 。
2、把鸡翅根清理干净，用刀剁成小块 ， 在肉多的部位两面斜割两刀 。
3、把鸡翅根放入容器，倒入料酒 ， 生抽少许 ， 加少许精盐，放几片生姜，少许葱段，拌匀 。腌渍1-2小时 。腌渍好后将生姜及葱段扔掉 。
4、锅里放油 ， 觉得能把翅根全部淹没就够 。待油七成热时放入鸡翅根小火炸至金黄，注意肉多部位是否有血 。捞出控油备用 。
【香辣鸡翅根怎么做好吃 香辣鸡翅根如何做好吃】5、把干红辣椒切段，大蒜切沫 。香菜切段或洋葱切丝 。
6、锅里放入少许油 ， 待油烧热，放入花椒，蒜沫，干红辣椒小火炒出香味，放入炸好的翅根翻炒，放入少许料酒 ， 几滴醋 ， 白糖 ， 盐大火继续翻炒，待锅底看不出水分，放入香菜段或洋葱丝翻炒几下就可出锅 。
