1、豆腐的热量80大卡/100g 。每100克豆腐含碳水化合物4.66克，脂肪4.02克，蛋白质7.61克，纤维素0.4克 。
2、保存方法：豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质 。【豆腐的热量是多少 生活小常识】
3、鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好 ， 可将之放入水中 ， 然后用密封盒装好放在冰箱里 。
4、每隔两天换水的话 ， 可以保存一周 。冷冻后的豆腐更有弹性 ， 颜色泛黄 。
5、烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌 。但是，最好当天的豆腐当天吃 。
