【腩肉煲怎么做】主料:葛480克,猪肋条肉(五花肉)480克,调料: 腐乳(红)10克,八角3克,青蒜15克,白砂糖3克,盐3克,老抽5克,腩肉煲的做法: 1. 粉葛批皮,洗净,横切成片件,放入清水中稍浸,捞起,晾干,放入沸油内炸香侯用;2. 洗刮净腩肉(五花肉)皮上之余毛,入下沸水内滚过,取起 , 即涂匀老抽 , 放入沸油内炸,炸至焦黄时取起,切件待用;3. 起油锅,放入青蒜、南乳(腐乳)、腩肉爆过,倾下两汤碗清水 , 加入炸好之葛件,调味;4. 用瓦缸盛着煲,直至粉葛和腩肉都熟时即可,原煲上席 。
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