1、鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥 。
鸭蛋表面的物质太多了，如果不清洗一下很不卫生，尤其是咸鸭蛋腌制要经过很长一段时间，难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部 。但是在清洗之后一定要晾干才行，否则鸭蛋腌制不好会容易坏掉的 。
2、准备一盆开水 ， 像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉 。
咸鸭蛋腌制的时候是不能够接触生水的，因为生水腌制咸鸭蛋既不卫生又容易将鸭蛋给腌坏了 。煮开了的水虽然卫生许多 ， 但是不能在水还热的时候腌制鸭蛋，因为这样会吧鸭蛋烫坏了 。
3、准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水 ， 让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好 ， 放到一个不容易碰到的地方就可以了 。
【泡盐蛋怎么泡出油 泡盐蛋泡出油的方法】4、鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了 ， 这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多 。
