食用菌种类繁多，如黑木耳、金针菇、茶树菇、平菇等 。金针菇是很多火锅爱好者的必备单品 。近年来，我国金针菇种植人数增加了很多，袋栽金针菇的人还不少 。目前主要研究金针菇袋装高效栽培技术要点 。
培养基配方
100公斤棉壳或稻草粉（干稻草可粉碎）、12-15公斤稻草（切成1.6厘米长）、10-20公斤米糠、1-1.5公斤石膏、1公斤白糖、0.08公斤多菌灵、1公斤过磷酸钙和1公斤碳酸钙 。
配料装袋
首先，将碳酸钙、过磷酸钙和糖溶于少量水中，加入多菌灵，搅拌均匀 。每100公斤干料中加入120~140公斤水，用手指间挤一点水，然后装袋 。将17~22cm×0.02~0.03cm的聚乙烯圆筒膜切成60cm长的袋，将栽培料装入袋中 ， 两端17~18cm（即24~26cm装料），两端用环（或自制塑料包装带）和薄膜密封 。灭菌接种时用灭菌报纸代替薄膜封口 ， 透气性好 ， 发芽快 。
介质灭菌
装车后应及时转移到压力锅或常压锅中灭菌 。用常压锅灭菌时，开水后继续煮沸6-8小时，然后小火炖4小时 。灭菌后 ， 将培养物放入灭菌接种室 ， 冷却至28℃以下接种℃.
疫苗接种
【金针菇袋装高效栽培注意事项，金针菇养殖总结】金针菇可直接从袋口接种，无需钻孔 。可在袋的两端接种 。接种室应先消毒 。每立方米空间应用8毫升福尔马林和5克高锰酸钾熏蒸半小时 。12小时后即可进入接种室 。每瓶细菌可接种40~60袋 。
培训管理
移入菌丝培养室培养 。采用卧式蘑菇生产，蘑菇袋堆放成墙 。不需要设置 。为了防止蘑菇的生长和弯曲，蘑菇壁上应覆盖黑色薄膜 。室内温度一般控制在22～25℃ 。接种后2-3天菌丝开始萌发，7天后菌丝向材料内部扩散 。此时，室温应降至18-20℃，20-30天后，菌丝生长成一个完整的袋子 。如果发现污染，应及时处理 。菌丝生长良好后，出现金黄色的水滴，这是结果的前兆 。此时，要加强通风，保持一定的散射光进行芽培养 。每天在报纸上喷水一两次 ， 经常在地面空间喷水，保持相对湿度在85%～90% ， 温度在8～12℃ ， 保证蘑菇的正常生长 。
收获
当菌柄不再伸长 ， 菌盖饱满不收缩，直径为2-3厘米时，菌柄长而嫩，是质量最好的产品 。柄长4～15cm ， 每丛50～200柄适宜采收 。收割时 ， 要轻拿茎柄 ， 扭动茎柄，防止折断茎柄 ， 带出养分 。
