1、材料：羊肉一斤，白菜半棵 ， 香菜少许 。
2、调料：食用油 ， 生姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，盐，酱油，醋，料酒 ， 味精 。
3、将羊肉洗干净，下锅先焯一下，去除脏东西和膻味，然后捞出 ， 晾一会，切成块状 。
4、白菜掰开洗净，切成方状，放在一边；生姜切成片状，葱切段 ， 蒜切碎备用 。
5、将羊肉和辣椒花椒一同放进锅里翻炒 ， 待水分炒干后 ， 放入葱姜等作料 ， 同时倒入酱油、料酒等调料，加水煮（注意火不宜过大，中等火即可） 。
6、待水开之后，用筷子试一下羊肉是否已经煮烂，若是已经可以了，则放入已经切好的白菜和蒜，盖锅煮至开锅即可出锅 。
【羊肉炖白菜的做法】7、将香菜放入已经盛出的羊肉白菜上面，（香菜要生的，不用煮，这样吃着更香）喜欢的话，也可以放点香油调味 。这样羊肉炖白菜就可以吃了 。
