1、食材：排骨450克、大葱一条、干红辣椒四个、椒盐适量、生粉适量、蚝油适量、鸡精适量 。
2、用来油炸的排骨 ， 不要焯水了 。只需用流水洗去它的血水 。就是一直放着水，血水洗干净了就可以 。
3、洗完后，一定要控水 ， 因为要油炸的，不能带有生水 。
4、控水后，放蚝油 ， 生粉 ， 鸡精，盐，椒盐腌二十分钟 。然后就去把其他准备做好 。
5、把大葱切成段，红椒一分为二，大蒜籽去皮切成片 。
6、锅放油，只需烧热不烫手就行 。
7、把腌好的排骨小心放进锅里面 。准备开始炸排骨 。油要放多一些 。
8、也要不停地铲动，要不就一有些炸好一些还没炸熟 。
9、不需要再去用高压锅压了，就多炸一会儿，完全是靠炸熟的，看到完全炸熟后，用捞子把炸好的排骨捞出来控油 。
10、把余油倒出来，再把锅洗一下，再把葱蒜辣椒放进去炒一下，把排骨倒进去炒一下 。只需稍稍炒一下就好 。
【干煸排骨的做法 干煸排骨怎样做法】11、关火 ， 装盘 ， 再在上面撒上少量的椒盐即可 。
