【鹰嘴豆最简单的吃法】1、鹰嘴豆羊肉汤 。
（1）材料：鹰嘴豆1把，红萝卜1条 ， 马蹄200g ， 哈密大枣10几个 ， 胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜 。
（2）具体做法：鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了) 。红萝卜一条 ， 马蹄四两 。哈密大枣(特别香)，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右 。调入盐和香菜碎 。
2、五香鹰嘴豆 。
（1）材料：鹰嘴豆，干辣椒 ， 花椒，香叶，茴香 ， 桂皮，生姜、盐 。
（2）具体做法：先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上 。煮锅中放入适量清水，置火上，加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐，再倒入泡发的鹰嘴豆 ， 大火煮沸，然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可 。
