1、食材：大闸蟹（雌）4只、糟卤实际需要、花椒一点点、冰糖10克、盐少许、高粱1小勺、黄酒实际需要 。
2、大闸蟹洗净，放锅里蒸20分钟，然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用 。
3、取一个小锅装适量的清水 ， 然后加入适量的盐，冰糖和花椒，大火煮开后再煮10分钟，让花椒的香味煮出来，盐和冰糖全部融化就可以了 ， 然后关火冷却备用 。
【香糟大闸蟹的做法 香糟大闸蟹怎么做】
4、准备一瓶糟卤，倒入刚烧好的花椒水里，大约半瓶糟卤的量就可以了 。
5、再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱，让糟卤更具有酒香味 。
6、等糟卤水完全冷却后，就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里，以浸没为准 。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了 。
7、24小时后，要吃之前直接拿出来吃就可以了 。
