1、八角40克 ， 桂皮35克，白芷35克，干红花椒30克，香叶30克，白豆蔻30克，草果30克拍破，小茴香30克，砂仁10克，陈皮10克，丁香5克，香茅5克以上香料洗净晾干打成粉 。
2、干线椒120克 ， 干小米椒75克 ， 入沸水小火煮5分钟，捞出沥干水分剁成糍粑辣椒 。
【干锅料的制作方法 干锅作料做法】
3、锅入猪油 ， 牛油各700克 ， 烧至200℃将油熬干水分关火自然放凉至150℃ ， 下姜片40克，蒜50克，洋葱75克葱段75克，小火炸至金黄 ， 捞起渣料，倒入郫县红油豆瓣酱400克 ， 辣妹子辣椒酱200克，家乐海鲜酱300克，永川豆豉50克以及糍粑辣椒，中火熬制20分钟，撒香料粉100克 ， 调入味精，鸡精各15克 ， 小火再熬5分钟即可 。
