1、材料：羊肉1000克，娃娃菜100克 ， 粉丝一个，葱姜适量 ， 油适量，花椒适量，红辣椒适量，料酒适量，老抽适量，盐适量 。
2、羊肉在清水里泡半个小时，去除血水，再剁成小块 。
3、锅中加入一汤碗的清水 ， 放入羊肉，大火烧开再小火煮5-10分钟 ， 洗清血沫，羊肉捞出来 。
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4、锅中放入少许的油，加入姜片、葱段、花椒粒、干红辣椒段，倒入焯过水的羊肉炒出水汽 。
5、调入3勺料酒、2勺老抽、1勺半的盐，大火翻炒均匀，加入一小碗的热水转入砂锅炖 。
6、大火烧开再小火炖一个半小时 ， 羊肉里的清油都煮出来，也很软烂了 。
7、加入娃娃菜大火烧开小火煮5分钟，再加入泡软的粉丝烧开后即可关火，撒上些葱花，如果有蒜花和香菜，那就是再合适不过的了 。
