1、食材：绿茄子2个、猪肉50g、大土豆1个、干辣椒1个、酱油2小勺、香油1小勺、十三香1小勺、清水500ml、盐1小勺、香菜适量、大葱3g、姜2g；
2、原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜 。
【茄子炖土豆的好吃做法 茄子炖土豆的好吃做法窍门】3、土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里 。
4、茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服 。（建议不用菜刀切茄子）
5、肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀 。
6、锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒 。
7、肉片炒香后加入葱姜干红辣椒 。
8、少量13香爆香 。
9、倒入茄子，茄子用小火慢慢炒 。
10、茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟 。
11、淋入酱油 。
12、加清水末过土豆和茄子 。
13、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊 ， 留点汤拌米饭特别好吃呢) 。
14、出锅前加点少量盐，鸡精 。（根据咸淡适量添加）
